飲食業界用語集飲食業に携わる人なら知っておきたい、法令や経営に関するキーワードを解説します。

リードタイム（りーどたいむ）

リードタイムとは、精算・流通・開発などの現場で作業の着手から終了までに要する時間のこと。
商材や資材などの調達の場合、発注～納品するまでの所要時間のことを指す。生産リードタイムや物流リードタイム、調達リードタイム、外注リードタイムなどがある。
物流の世界では、受注～到着までをD0（当日配送）、D1（翌日配送）、D2・・などと呼ぶ。