飲食業界用語集飲食業に携わる人なら知っておきたい、法令や経営に関するキーワードを解説します。

在庫管理（ざいこかんり）

在庫管理とは、在庫コストを最小限に抑えながら、倉庫や棚に保管するアイテムの数量、品質を管理することを指す。
企業において在庫管理は売上機会ロス、顧客離れにつながる恐れもあるため、管理の徹底が求められる。
コスト増の要因ともなるため、バランスをよく見た管理が必要となる。