食品衛生用語集アレルギーやコンタミネーションなど、食の安心・安全にまつわる用語をわかりやすく解説します。

賞味期限（しょうみきげん）

賞味期限とは、開封していない状態で、「食品衛生法」や「JAS法」で定められている保存方法に従って保存している場合、”おいしく食べられる期限”のこと。
主に、レトルト食品や缶詰、スナック菓子などの加工食品によく見られる表示。消費期限は、”安全に食べられる期限"となる為、 賞味期限とは意味が異なる。3ヶ月を越えるものは、年月または年月日。3ヶ月以内のものは年月日で表示されている。