食品衛生用語集アレルギーやコンタミネーションなど、食の安心・安全にまつわる用語をわかりやすく解説します。

栄養強調表示（えいようきょうちょうひょうじ）

栄養強調表示とは、その栄養成分が「高○○○」、「○○入り」など補給できる旨の表示や、「低○○」、「○○控えめ」等適切な摂取ができる旨の表示を指す。
このような表示をする場合は、以下の定められた基準を満たしていなければならない。
①日本人の栄養摂取状況からみて、欠乏が国民の健康維持・増進に影響を与えているものとして、19成分について「豊富」や「含有」等のように強調して表示する場合の基準。
②日本人の栄養摂取状況からみて、過剰摂取が国民の健康維持・増進に影響を与えているものとして、6成分について「無」や「低」などのように強調して表示する場合の基準。
③他の食品と比べて栄養成分等の量や割合が多い（少ない）ことを表示する場合の基準。