食品衛生用語集アレルギーやコンタミネーションなど、食の安心・安全にまつわる用語をわかりやすく解説します。

代替表記（だいたいひょうき）

代替表記とは、特定原材料と表記方法や言葉が違うが、特定原材料等と同じものであることが理解できる表記のこと。
アレルギー表示の対象には必ず表示される「特定原材料」（７品目）と、表示が勧められているもの「特定原材料に準ずるもの」（２０品目）があるが、特定原材料の「卵」であれば、「たまご、鶏卵、あひる卵、うずら卵、タマゴ、玉子、エッグ」が代替表記として認められている。
消費者庁により、「特定 原材料等の代替表記方法リスト」として一覧化されている。